Антихолестериновая диета (здоровое и лечебное питание)

Содержание

Антихолестериновая диета для женщин и мужчин

Антихолестериновая диета (здоровое и лечебное питание)

Сегодня для многих мужчин и женщин борьба с «плохим» холестерином стала чуть ли не смыслом жизни. Липопротеиды низкой плотности (ЛПНП) в большом объеме способны вызвать атеросклеротические изменения в организме. Именно поэтому липопротеиды зачастую и называют «плохими».

Данный продукт практически не растворяется и склонен к выделению холестерина, который, в свою очередь, образовывает холестериновые бляшки в сосудах, что может спровоцировать возникновения инфаркта миокарда или ишемического инсульта, а также прочих заболеваний сердечно-сосудистой системы.

И чтобы избежать данной участи вам сможет помочь антихолестериновая диета, которая поможет снизить уровень «плохого» холестерина в крови. Что нужно кушать? Сколько времени необходимо, чтобы снизить уровень холестерина в организме? На эти и другие вопросы мы и постараемся вам ответить.

На чем основана данная диеты?

На самом деле холестерин – это неотъемлемая составляющая человеческого организма, поскольку огромное количество гормонов используют данное вещество, как один из основных строительных материалов. Приблизительно ½ холестерина, который необходим нашему организму, вырабатывается им самим. А другую половину нормы мы должны восполнять самостоятельно, употребляя определенную пищу.

Строгая антихолестериновая диета, которая подразумевает полный отказ от продуктов питания, которые содержат холестерин, очень опасна для нашего организма.

Например, длительная жесткая антихолестериновая диета для женщин может отразиться на регулярности менструации, то есть цикл может отсутствовать или же может наступить ранний климакс и тому подобное.

А для мужчин такой вид питания может повлиять на их мужскую силу, снижая потенцию.

А вот умеренная антихолестериновая диета должна сопровождаться определенным балансом.

Если придерживаться такого вида питания и вести малоподвижный образ жизни, что свидетельствует о низкой интенсивности кровотока, можно спровоцировать оседание холестерина на стенках сосудов.

А это, в свою очередь, приведет к формированию холестериновых бляшек, что может пагубно отразиться на работе сердечно-сосудистой системы.

Хотелось бы отметить, что данный процесс протекает весьма медленно, поэтому необходимо следить за своим рационом еще с детского возраста, то есть мудрые родители должны приучать ребенка кушать «правильную», максимально обезжиренную пищу с раннего детства.

Азы данной диеты:

  • в вашем меню должны отсутствовать мяса жирных сортов, а весь жир, которые присутствует на поверхности, следует удалять;
  • полный отказ от полуготовых мясных продуктов;
  • переходим от сливочного масла к растительному;
  • вводить продукты питания, которые помогают вывести «плохой» холестерин: горох, зерновые, бобы, чечевица, фрукты и ягоды, которые в процессе варки превращаются в желе;
  • исключаем из меню кисломолочные продукты, которые содержат высокий процент жирности;
  • кушаем только обезжиренные сорта сыров (до 30%);
  • отказываемся от жареных яиц и употребляем их в виде парового омлета или же в вареном виде, но не более трех штук в неделю;
  • вводить в свою меню рыбку;
  • внимательно читаем этикетки готовых продуктов и отказываемся от тех, в состав которых входит сливочное или кокосовое масло;
  • вводить в свое меню свежевыжатые соки из фруктов и овощей, особой популярностью пользуется грейпфрутовый фреш.

Представленная ниже таблица поможет вам легко и быстро сориентироваться в продуктах питания, которые можно кушать, а от каких следует отказаться.

Продукты, которые нужно кушатьПродукты, которые можно кушатьПродукты, которые кушать запрещено
Зерновой хлебМолоко обезжиренноеЦельное молоко, жирный сыр, сливки, маргарин
Кефир, айран, йогурт, обезжиренный домашний сырСтраусиное мясо, мясо нежирных сортов (запеченное в духовке без корочки)Мясо жирных сортов: утки, гуся и т. п.
Вино красных сортовМорепродуктыСырые и жареные яйца
Оливковое маслоШоколад горьких сортовКонсервированная и маринованная рыба
Репчатый лук, бурак, капуста цветная и брокколи, помидоры, тыква, горошек молодой, фасоль стручковая, картошка, цукиниОрехиЖир, сало, бекон
Цикорий, фреши из фруктов и овощей, некрепкие чаиПродукты мучныеСупы быстрого приготовления
Яблочки, виноград, клубничка, абрикосы, киви, персики, цитрусовые, смородинаМасло подсолнечникаПолуготовые продукты
Фруктовые и овощные супыСахарный песок, желе, муссы, десерты из обезжиренного молокаМолочный шоколад, сладости
Рис коричневых сортов, крупыМакаронные изделия без добавления яицАлкогольные напитки
Макаронные изделия с добавлением яиц
Газировка
Майонез и прочие соусы

Придерживайтесь этих правил, и вы сможете урегулировать уровень холестерина в вашей крови.

7-ми дневная диета для очищения организма

Предлагаем к вашему вниманию антихолестериновую обезжиренную диету, меню которой рассчитано на неделю.

Она отлично подходит как для мужчин, так и для особей противоположного пола.

День первый

  1. Завтрак – обезжиренное молоко 200 мл, печенье галетное.
  2. Обед – овощной супчик, мясной стейк, запеченный в фольге и стаканчик обезжиренного домашнего йогурта.

  3. Полдник – фреш из фруктов и булочка сдобная.
  4. Ужин – отварная спаржа с картофельным пюре, пара кусочков пиццы с сырной начинкой и стаканчик зеленого чая.

  5. Перед сном – стаканчик обезжиренного кефира.

День второй

  1. Завтрак – чашечка зеленого чая и пара гренок с обезжиренным сыром.
  2. Обед – салат из сладкого перца, томатов и репчатого лука и кусочек отварной телятины.
  3. Полдник – один фрукт на ваш выбор и стаканчик обезжиренного йогурта.
  4. Ужин – свекольный тортик и отварная рыбка на пару.
  5. Перед сном – стаканчик обезжиренного кефира.

День третий

  1. Завтрак – паровой омлет с мясным фаршем и чашечка зеленого чая.
  2. Обед – отварные макаронные изделия с томатным соусом, мясо на гриле с томатами и шпинатом.

  3. Полдник – обезжиренный домашний йогурт и пара гренок с нежирным сыром.
  4. Ужин – помидорчик, фаршированный тунцом и запеченный в собственном соку, мусс из тыквы.

  5. Перед сном – стаканчик обезжиренного кефира.

День четвертый

  1. Завтрак – обезжиренное молоко и печень из муки грубого помола.
  2. Обед – овощной супчик на постном бульоне, и рыбный стейк приготовленный на гриле.

  3. Полдник – стакан свежевыжатого овощного сока и пара гренок с обезжиренным сыром.
  4. Ужин – рис, приготовленный со спаржей, кусочек запеченной рыбки и чашечка некрепкого чая.

  5. Перед сном – стаканчик обезжиренного кефира.

День пятый

  1. Завтрак – мате с молочком, естественно обезжиренным, и пара гренок с легким мармеладом.

  2. Обед – отварная чечевица с морковью и сладким перцем, кусочек отварной телятины с томатами и стаканчик обезжиренного йогурта.
  3. Полдник – один фрукт на ваш выбор и галетное печенье.

  4. Ужин – куриное филе, приготовленное на пару, отварная спаржа и пюре из картофеля.
  5. Перед сном – стаканчик обезжиренного кефира.

День шестой

  1. Завтрак – омлет, приготовленный на пару и чашечка черного чая с добавлением обезжиренного молока.
  2. Обед – пюре из картофеля, рыбный стейк запеченный в духовке с морковью и тыквой.
  3. Полдник – йогурт с добавлением зерновых культур.
  4. Ужин – овощной супчик, коричневый рис с морепродуктами.
  5. Перед сном – стаканчик обезжиренного кефира.

День седьмой

  1. Завтрак – чашечка кофе без кофеина и галетное печенье.
  2. Обед – постный супчик, куриное филе, приготовленное на пару и салат из овощей.
  3. Полдник – йогурт домашний нежирный и стаканчик фруктового фреша.

  4. Ужин – отварной шпинат, рыбный стейк, приготовленный на гриле и порция овощного салатика.
  5. Перед сном – стаканчик обезжиренного кефира.

Придерживаясь данного меню ровно неделю, вы сможет избавиться от «плохого» холестерина в вашем организме.

Другие рецепты антихолестериновой диеты вы можете найти подобрать вместе со своим врачом.

Будьте здоровы и стройны!

Источник: http://SilaDiet.ru/diety/lechebnye/antiholesterinovaya-dlya-zhenshhin-i-muzhchin.html

Основные принципы антихолестериновой диеты — меню на неделю

Антихолестериновая диета (здоровое и лечебное питание)

Высокий холестерин требует лечения, и начинаться оно должно с эффективной антихолестериновой диеты. Принципов у нее не так уж много, и если вы стремитесь перейти на правильное питание, то понимание механизмов употребления пищи для снижения холестерина не причинит дискомфорта.

Основные принципы диеты

В человеческом организме холестерин присутствует в определенном количестве. Без него невозможна правильная работа гормональной системы, и это легко доказать, если посмотреть на женский организм: при чрезмерном понижении холестерина, поступающего с пищей, происходят сбои в репродуктивной системе.

Половину же холестерина организм способен вырабатывать сам. Применение радикальной антихолестериновой диеты опасно не только для женщин, но и для мужчин. Полное исключение жира, который становится источником фермента, приводит к различным заболеваниям и патологиям.

Умеренная диета – отличная профилактика для понижения уровня холестерина в крови при низкой двигательной активности. Отсутствие физических нагрузок приводит к замедлению кровотока и формированию бляшек.

После 40 лет основные принципы антихолестеринового питания становятся актуальны не только для людей с высоким показателем этого вещества. Умеренный рацион рекомендован всем людям, так как считается одним из вариантов правильной диеты.

Чем раньше будет начат контроль «плохого» холестерина, ответственного за формирование бляшек в сосудах, тем выше эффективность лечения диетой, а не медикаментами. Врачи советуют 1 раз в 5 лет измерять уровень холестерина по достижении 20 летнего возраста.

Если быстро заметить отклонения, то они легко устраняются легкой корректировкой питания по следующим принципам:

  • Все полуфабрикаты исключаются из рациона, как и жирные мясные и копченые продукты;
  • Кокосовое пищевое масло выводится из рациона, а применение сливочного масла сокращается до минимальных значений;
  • Увеличивается количество оливкового масла, богатого полиненасыщенными жирными кислотами;
  • Если раньше в рационе было много яиц, то потребление желтков следует сократить до 2 в неделю;
  • Жареные блюда исключаются;
  • Готовить еду можно на пару, в духовке, отваривая;
  • Постоянно нужно добавлять в пищу морскую рыбу;
  • Пить нужно около 1,5 л воды в день, чтобы поддерживать организм, но не перенапрягать почки;
  • Количество соли сокращают до минимума, чтобы она не задерживала лишнюю жидкость;
  • Вводят хотя бы 1 кружку чая в повседневное питание;
  • Рафинированные продукты – масло, белый сахар, муку – полностью исключают из рациона.

Также желательно питаться небольшими порциями и через равные промежутки времени, избегать голода и переедания. Для правильного питания важно достигать полного баланса полезных веществ, получаемых с пищей. Еда не должна быть однообразной.

Правильно составить меню антихолестериновой диеты поможет таблица с разнообразными продуктами:

Нужно включать в рационМожно включать в менюЗапрещено при высоком холестерине
хлеб из зёрен, муки грубого помолахлебцы из овсяной, ржаной мукибелая мука
кефир, йогурт, айран, домашний сыр до 20% жирностиобезжиренное молокоцельное молоко, сыры выше 20% жирности, сливки, маргарин
морепродукты, морская рыбанежирное мясомясо жирных сортов
красное сухое вино до 200 мл в суткигорький шоколадконсервы из рыбы, соленые тушки, алкоголь, сладкие газировки
оливковое маслоорехижир, бекон, сало
зеленые овощи, тыква, крахмалистые овощи, лук и чеснок, томаты, вся капустаподсолнечное маслоквашеная капуста, макароны, соусы
цитрусы, свежие ягоды, киви, персикиабрикосы, виноград, бананы, сухофруктысупы быстрого приготовления, любые полуфабрикаты, сладости ненатурального происхождения с белым сахаром
овощные супыкоричневый сахар, желе и муссы, десерты из молока с 0% жирности
неочищенный рис, бобовые, крупымакароны без яиц

На основе таблицы несложно составить меню антихолестериновой диеты на неделю.

Примерный рацион на неделю

Все блюда в представленном антихолестериновом меню можно менять местами, сочетать, относить на другие дни. Пользоваться рецептами могут как мужчины, так и женщин лишь с небольшой поправкой на размеры порций.

Первый день

  • Завтрак начинается с галетного печенья и стакана молока, либо кефира.
  • На обед готовят легкий супчик с овощами – цветной капустой, морковкой, брокколи и горошком. А вот следующий прием можно отодвинуть на пару часов, для него готовят стейк из телятины в фольге.
  • На полдник едят булочку из разрешенной муки и фруктовый фреш или смузи.
  • На ужин побалуйте себя вареной спаржей в сочетании с пюре из картофеля без добавления масла, либо с 1 ст. л. растительного. Также можно добавить пару кусочков разрешенного сыра и зеленый чай.
  • Перед сном отлично подойдет цитрус или стакан кефира.

Второй день

  • Выпейте на завтрак бодрящий зеленый чай и съешьте подсушенные гренки с нежирным сыром.
  • Сделайте салат из перца, помидоров и лука на обед с добавлением куска курятины, сваренного в бульоне.
  • На полдник – тарелка с фруктами и обезжиренный йогурт.
  • На ужин – отварная рыба и свекольный тор.
  • А перед сном стакан кефира.

Третий день

  • На завтрак сделайте омлет на пару с фаршем.
  • На обед приготовьте рис с томатным соусом и мясо на гриле со шпинатом.
  • На полдник можно выпить йогурт и съесть 2-3 гренки с сыром.
  • На ужин – вкусные фаршированные тунцом помидоры и мусс из тыквы.
  • Перед сном фрукт или обезжиренный кефир.

Четвертый день

  • Немного печенек из муки грубого помола и обезжиренное молоко.
  • На обед суп из овощей и стейк из рыбы.
  • Полдник составит стакан свежего сока и гренки с сыром.
  • Ужин – бурый рис со спаржей, рыба и некрепкий чай.
  • Перед сном по желанию стакан кефира.

Пятый день

  • На завтрак – травяной чай и гренки с мармеладом.
  • На обед – чечевица и морковь со сладким перцем, а также кусочек вареной телятины и свежие томаты.
  • На полдник галетное печенье и фрукт.
  • На ужин – филе курицы на пару, спаржа, картофельное пюре.
  • Перед сном – кефир по традиции.

Шестой день

  • Омлет на завтрак.
  • Картофель в мундире, стейк из рыбы с морковью и тыквой.
  • Йогрут на полдник с мюсли.
  • Суп из овощей, рис и морепродукты на ужин.

Седьмой день

  • На завтрак можно побаловать себя кофе без кофеина, добавив к нему несколько галетных печенек.
  • На обед суп с куриным филе и салат из овощей.
  • На полдник йогурт или фруктовый фреш.
  • На ужин – вареный шпинат и стейк из рыбы, овощной салат.
  • Перед сном кефир.

Смело добавляйте к антихолестериновым перекусам разные фрукты, горсточку орехов, запивайте 2-3 раза в неделю лососевый стейк стаканом сухого вина. Вариаций у антихолестериновой диеты для мужчин и женщин может быть много. Только принципы одни и те же!

Соковая диета при холестерине

Разнообразить повседневное антихолестериновое меню можно добавлением свежевыжатых соков из овощей и фруктов, предпочтение отдают грейпфрутам. Они приведут в норму холестерин и очистят от вредных веществ тело.

https://www.youtube.com/watch?v=oLCDy2IP86Y

Так называемая «Соковая программа» восстановит жировой обмен. Соки пьют каждый день по 230-260 мл, их рецепты можно менять местами:

  • 130 мл морковного в сочетании с 75 мл сока из корня сельдерея;
  • 100 мл морковного и 70 мл свекольного (выдерживать до 2 ч в холодильнике) в сочетании с 70 мл огуречного;
  • 130 мл морковного и по 70 мл яблочного, сельдереевого;
  • 130 мл сока из моркови и 50 мл сока из капусты;
  • 130 мл сока из апельсина и столько же – из грейпфрута.

Хранить только что отжатый сок, кроме свекольного, можно не дольше 30 минут в холодильнике.
Антихолестериновая диета может быть вкусной и разнообразной, ведь в ней очень много фруктов, ягод и овощей практически без ограничений. А разные сорта разрешенной рыбы сделают рацион еще более приятным и полезным.

Источник: https://MyHolesterin.ru/pitanie/antiholesterinovaya-dieta.html

Как найти свое призвание: поиск самого себя

Антихолестериновая диета (здоровое и лечебное питание)

В современном обществе принято следить за состоянием своего здоровья, поддерживать хорошую физическую форму, следить за внешним видом.

И это, безусловно, прекрасно, однако иногда люди, не вникнув в проблему, самостоятельно назначают себе нагрузки в спортивном зале, лекарственные препараты и диеты.

Антихолестериновая диета для женщин – одна из самых популярных сейчас, но является ли она настоящей панацеей? Давайте разбираться.

Показания к назначению

Конечно же, разумная антихолестериновая диета для женщин не помешает ни при каких обстоятельствах, поскольку ее ограничения не нарушают принципов здорового и рационального питания.

Она благотворно скажется на вашем внешнем и внутреннем состоянии, поможет решить проблемы с лишним весом (что является основной жалобой прекрасного пола), отрегулировать давление, приостановить развитие варикозного расширения вен, а также помочь при лечении опаснейших заболеваний, таких, как инсульт, инфаркт, ишемия, стенокардия и прочих.

Основное же ее направление уменьшить содержание холестерина в крови и развитие холестериновых бляшек.

Сделаем акцент – именно уменьшить, а не исключить полностью, потому, как холестерин является строительным материалом для образования клетки, развития нервной системы, головного и спинного мозга у детей, образования специфических гормонов коры надпочечников, мужских и женских половых гормонов. Кроме того, холестерин признан «предшественником» витамина Д, который образовывается в организме человека и необходим для кальциевого обмена. «Полезный» холестерин участвует в метаболизме и усвоении витаминов А, Д, Е, К, влияет на уровень интеллекта.

Антихолестериновая диета для женщин и мужчин: основные принципы

Во-первых, данная диета призывает к регулярному употреблению сложных углеводов: зернового хлеба, различных каш, изделий из твердых сортов пшеницы, фрукты, овощи.

Их количество рассчитывается индивидуально и немного меньше половины вашего дневного рациона, что составляет от 350 до 500 граммов, из которых хлеб (ржаной или отрубной)– 1/3.

Еще 300 граммов – белок, остальное – овощи и фрукты, не менее трети которых — сырые.

 Во-вторых, белок не должен быть жирным. Это творог (естественно с низким уровнем жирности), рыба и диетическое мясо. Способы приготовления тоже диетические – запекание, тушение, варка. Чтобы белок усваивался лучше, гарниром к нему стоит подавать овощи в виде салатов, рагу и т.д.

В-третьих, стоит запомнить, что в куриных яйцах только желток является источником холестерина, его можно употреблять не более 3 раз в неделю, а вот белок ограничивать не нужно.В-четвертых, стоит контролировать уровень употребления сладкого, особенно, если у вас диабет. Максимальная доза для здорового человека – 50 граммов.

В-пятых, нужно придерживаться режима питания – не стоит голодать или есть пару раз в день. Разделите ваше меню на 4-5 раз, причем последний прием пищи должен быть самым легким и не позе, чем за 2,5-3 часа до сна.

И, наконец, в-шестых, молочные продукты в данной диете представлены только в кислом виде – нежирный кефир, простокваша, творог – вот что стоит выбирать.

Полностью исключаются из рациона:

  • Жир, постное масло, маргарин, сало
  • Колбасы, сосиски, ветчина и другие колбасные изделия
  • Кетчупы, майонезы и другие производственные заправки
  • Фаст-фуд
  • Печенье, конфеты, тортики, пирожные и прочая сладкая выпечка
  • Полуфабрикаты и консервы
  • Алкоголь, слабоалкогольные напитки, энергетики, газировка.

Согласно наблюдениям диетологов больше всего холестерина содержится в мозгах говяжьих, желтке куриного яйца, печени, икре, сливочном масле, куриной коже, говяжьем и свином языке, крабах.
Иногда можно себе позволить:

  • Немного жирного мяса (при условии его правильного приготовления) свинины, баранины и т.д.
  • Жирные молочные и кисломолочные продукты
  • Морепродукты, например, кальмары, креветки, икра
  • Сахар

Некоторые специалисты настаивают на том, чтобы иногда проводить «встряску» организма, позволяя ему получить тот или иной желанный продукт, которого нет в повседневном меню, поэтому, например, раз в неделю вы можете приготовить или употребить продукты из этого списка.

Продукты, из которых вы можете формировать ежедневное меню:

  • Рыба – хек, ледяная, треска, килька, лосось, палтус, тунец, сардины, сельдь
  • Курица, индейка, кролик
  • Оливковое, арахисовое, подсолнечное, рапсовое нерафинированное масло
  • Орехи, крупы
  • Фрукты, сухофрукты, ягоды, овощи

Это те продукты, которые не только обеспечат нормальную жизнедеятельность организма, но и помогут похудеть, избавиться от излишнего холестерина, нормализовать давление и работу сердечно-сосудистой системы.

Меню на выбор

Приблизительное меню при такой диете может выглядеть так:

  • Завтрак. Сырники; овощной салат; омлет; пшенная каша; нежирный творог. Из напитков отлично подойдет фреш из апельсина или травяной (зеленый) чай без сахара
  • Второй завтрак. Овощной салат; грейпфрут, яблоко или хурма; нежирный кефир или творог
  • Обед. Овощные супы или салаты; перец, фаршированный курицей; рис с курицей или индюшкой; плов с курицей и овощами; постная говядина; вареная (тушеная) рыба.
  • Полдник. Постный борщ; творожная запеканка; запеченная или отварная рыба; термообработаные (запеченные, тушеные) овощи; макароны из твердых сортов пшеницы с курицей или сыром.
  • Ужин. Салаты; банан; яблоко; мюсли с йогуртом; нежирный творог; хлеб с нежирным сыром.

В течение недели вы вольны сами варьировать предложенные блюда так, чтобы получать максимум пользы и разнообразия. Естественно не стоит сочетать в один день овощной суп, салат или тушеные овощи или есть на завтрак и ужин только фрукты.

Мы специально предлагаем вам несколько вариантов блюд на каждый прием пищи, чтобы вы выбрали оптимальное для себя сочетание. Немаловажную роль здесь играют калории – просчитайте для себя идеальное количество на день и, пользуясь калькулятором калорийности, просчитывайте меню. Допускается отклонение в ту или другую сторону не более, чем на 150-200 ккал.

Достаточно ли одной диеты, для того, чтобы решить вопрос с возникновением холестериновых бляшек? Кончено же, нет!

Причины возникновения повышенного холестерина

Ученые доказали, что холестерин, полученный из продуктов составляет не более ¼ всего холестерина в организме, при этом уровень «плохого» и «хорошего» холестерина у каждого человека — свой. От чего же зависит баланс?

Неправильное питание. Существенно повысить холестерин в крови продукты не в состоянии, однако дополнить неблагоприятную картину вполне смогут.

Антихолестериновая диета для женщин и мужчин – лишь первая ступень к здоровому образу жизни.

Совершенно не обязательно истощать себя серьезными ограничениями, достаточно отказаться (или уменьшить потребление) от красного мяса, колбасных изделий, сала, сладостей.

  • Малоподвижный образ жизни. Взаимосвязь не объяснена научно, но на опытах доказано, что повышенный уровень плохого холестерина и недостаточность физических нагрузок «идут рука об руку». Чтобы не лечиться потом от холестериновых бляшек, пересмотрите свое отношение к физкультуре и спорту.
  • Избыточный вес. Ученые так же отметили, что у людей, страдающих лишним весом и тем более ожирением, практически в 100% случаев отмечалось наличие в крови вредного холестерина. Вывод напрашивается сам собой – чтобы быть здоровым, нужно следить за весом. Как узнать о наличии лишних килограммов? Есть очень простая формула, если вам от 30 до 50 ваш вес должен составлять не более чем разницу ваш рост минус метр. Например, вам 33, у вас рост 164. 164-100 (1 метр)=64. Вы должны весить от 63 до 65 килограмм. Если вам менее 30 вычитать нужно 110 сантиметров, если больше 50 лет – 0,9 метра.
  • Вредные привычки. Согласно результатам исследований холестериновые бляшки активно развиваются у заядлых курильщиков и тех, кто злоупотребляет алкоголем. Берегите свое здоровье, откажитесь от вредных привычек, в конечном итоге они могут стоить вам жизни!

Только выполнив все описанные выше изменения в своей жизни, вы сможете с уверенностью сказать, что вам «плохой» холестерин не страшен, а антихолестериновая диета – лишь часть целого комплекса по оздоровлению вашего организма.

Источник: http://YaJena.ru/i-am-doctor/antiholesterinovaya-dieta/

Антихолестериновая диета – профилактика атеросклероза

Антихолестериновая диета (здоровое и лечебное питание)

Оказывается, подавляющее количество холестерина вырабатывается в теле, а с едой поступает не такой уж большой процент. В нашей крови холестерин пребывает в нескольких видах – в чистом и соединенном с липопротеином высокой и низкой плотности. ЛПВП – липопротеин высокой плотности участвует в обменных процессах организма и условно называется полезным.

ЛПНП – вещество низкой плотности, так называемый вредный холестерин. Он вызывает сужение стенок кровеносных сосудов и является причиной сердечно-сосудистых заболеваний, в частности, атеросклероза. Установлено, что полезного холестерина в крови должно быть около тридцати пяти миллиграммов, а вредного – не более 130 миллиграммов.

Украина входит в десятку стран мира, где люди больше всего страдают болезнями, вызванными повышенным уровнем холестерина. Более десяти людей ежедневно узнают о диагнозе атеросклероз, который вызван нарушением холестеринового обмена. Залог здоровья — правильные пропорции обоих видов холестерина. Как добиться такого соотношения?

При здоровом образе жизни, нормальной подвижности, равномерно распределенной по дням, и рациональном питании у человека правильно работает печень.

Именно она отвечает за качество вырабатываемого холестерина и может повышать и снижать его, согласно потребностям организма.

Если печень не справляется с нагрузкой, и уровень холестерина высокий, значит придется пересмотреть образ жизни и питание. Какая диета нормализует холестерин?

Основные принципы

Выбираем правильные углеводы. Продукты, содержащие простые сахара, полностью исключаем из меню. Таблица со списком таких продуктов должна постоянно быть у вас перед глазами.

Если плохой холестерин по большей части производится в самом организме, а не поступает с пищей, почему же так важно специальное лечебное питание? Потому что есть ряд продуктов, напрямую влияющих на качество и соотношение видов холестерина ЛПВП (хорошего) и ЛПНП (плохого).

Торты, пирожные, конфеты, варенье и мед быстро преобразуются в организме в холестерин. Тогда как сложные углеводы в виде фруктов и овощей помогают уменьшить всасывание холестерина в кровь. Кроме того, в овощах содержится много грубой клетчатки. С ее помощью налаживается работа кишечника, это помогает выведению излишков вредного холестерина из организма.

Для нормализации ЛПНП разработана безхолестериновая лечебная диета 10С. Согласно ее правилам, в рационе должно быть ежедневно 40г животных белков и 40г растительных. Примерное количество растительного жира, которое рекомендуется употреблять — 25г, а животного 50г. Диета позволяет всего 40-50г сахара, остальные углеводы должны быть сложными: каши, фрукты, овощи.

Диета, понижающая холестерин включает до двух с половиной тысяч килокаллорий. При ожирении часто наблюдается повышенный уровень холестерина. Если грамотно снизить вес, пользуясь правилами диеты 10С, то соотношение холестерина в крови может нормализоваться самостоятельно.

Список продуктов антихолестериновой диеты

Поддерживая уровень холестерина, не обязательно полностью отказываться от хлеба. Но он должен содержать отруби и муку грубого помола. Предпочтительны бездрожжевые сорта выпечки. Можно есть в умеренном количестве нежирное печенье без крема и маргарина, а также несладкую выпечку с творогом. Рецепты, в состав которых входит белая мука, на время соблюдения диеты придется исключить.

При высоком холестерине можно есть любые супы, приготовленные без мясного бульона или на овощном бульоне. Это может быть суп с крупой и картошкой, традиционный борщ, овощной крем-суп или молочный суп с гречкой. Грибной и рыбный бульон из меню убираем, это же касается и супов с горохом или фасолью.

Низкохолестериновая диета включает в себя достаточное количество белков. Но это должен быть полноценный качественный белок в виде нежирных сортов мяса и рыбы, творога, яичного белка и молока низкой жирности.

Рыба с низким содержанием жира – важная часть правильного рациона, который помогает в борьбе с вредным холестерином. Любая нежирная рыба в отварном и запеченном виде с зеленью и овощами может быть включена в меню. Исключаем копченую рыбу, соленую икру и все виды рыбных консервов.

На время диеты придется отказаться от горчицы и кетчупа, а также соуса на основе бульона. В блюда можно добавлять чайную ложку майонеза, но не делать этого каждый день. Постное мясо при повышенном холестерине разрешается есть с небольшим количеством острого хрена.

Для нормальной выработки холестерина будут полезны морепродукты, такие как морская капуста, кальмары и креветки. Запаситесь рецептами легких салатов с морепродуктами и заправкой из лимонного сока, и ешьте их ежедневно. Йод, содержащийся в морепродуктах также помогает создать нормальные пропорции ЛПВП и ЛПНП в организме.

Среди молочных продуктов запрещены все жирные сорта сыра и сметаны. Сметану лучше не есть в большом количестве. Можно добавить чайную ложку 10% сметаны в борщ, но нельзя съедать ее целый стакан, например, с блинчиками. Полностью обезжиренные молочные продукты не рекомендуются, нужно добиваться уменьшения жирности путем смешивания обезжиренного и обычного творога.

Каши из круп составляют важную часть диеты №10С. Пшено, овсянка в виде хлопьев и цельнозерновой крупы, булгур, пшеничная крупа и гречка отвариваются на воде. Благодаря чередованию нескольких рецептов, можно добиться разнообразного питания, которое позволяет забыть, что сейчас вы находитесь на диете.

Меньше всего запретов среди овощей. Рекомендуется ограничить потребление редиса и всех видов редьки. Грибы и грибные бульоны лучше исключить до нормализации уровня холестерина.

Осознанно выбирая сладости, думайте, какие из них принесут не только удовольствие, но и будут полезными. Контролируя питание, вы начинаете процесс похудения и одновременно понижения холестерина. Сухофрукты, кроме изюма, свежие яблоки и груши, любые ягоды в виде компота, пюре или сырые – снижают тягу к вредным сладостям.

Для правильной выработки холестерина необходима аскорбиновая кислота. Она в достаточном количестве содержится в несладких фруктах и ягодах, а также соках из них. Помните, что соки, разрешенные диетой, следует пить без добавления сахара. Слишком концентрированные соки можно разбавлять водой по вкусу или делать компоты. Их можно слегка подсластить сахарозаменителем.

Крепко заваренный чай, а также растворимый и зерновой кофе исключаются. Под запрет попадают шоколад, мороженое и кондитерские кремы.

Масло для салатов и приготовления пищи лучше брать нерафинированное, оливковое или льняное. Двух яиц в неделю будет достаточно, если яйцо вместе с желтком используется для приготовления блюда, его тоже нужно учитывать. Можно готовить паровые белковые омлеты. Такой омлет, съеденный на ужин, хорошо насыщает и легко переваривается. Отделенных яичных белков разрешено кушать 5-7 в неделю.

Рекомендуется полностью исключить из диеты такие жирные сорта мяса, как свинина, утка, баранина, а также спреды и маргарины, домашнюю сметану, колбасу и шпроты.

Контроль холестерина после диеты

После того, как уровень холестерина придет в норму, и жесткая схема ограничений уже не нужна, сделайте основой питания пятый стол — диету для поддержания нормальной работы печени и желудочно-кишечного тракта. Самые популярные народные средства для нормализации холестерина — семена льна, корень одуванчика и прополис. Людям, страдающим ожирением, необходима дополнительная коррекция питания для снижения веса.

Для контроля уровня холестерина раз в три месяца нужно сдавать анализы крови, в частности липидограмму. Если ваш врач рекомендовал проводить исследования чаще, не пренебрегайте его советом. Пониженный уровень холестерина обоих видов также отрицательно сказывается на здоровье и общем самочувствии.

Так, у женщин это может вызвать затухание менструального цикла и бесплодие, у мужчин – снижение полового влечения и импотенцию. Недостаточное количество холестерина в детском организме приводит к отставанию в росте и развитии.

Когда организм здоров, он самостоятельно поддерживает нужный баланс холестерина в крови. Повышение уровня холестерина – это способ организма справиться с какой-то проблемой.

Именно поэтому стоит пройти полное обследование и постараться отрегулировать механизм выработки холестерина. В этом поможет диета, снижающая уровень холестерина.

При недостаточном действии диеты врач назначит дополнительные медикаменты.

Источник: https://clutch.ua/zdorove/dietyi/antiholesterinovaja-dieta-profilaktika-ateroskleroza-specd

Основные принципы антихолестериновой диеты

Холестерин играет одну из ключевых ролей нормального функционирования организма. С пищей в кровь поступает только 20 % вещества, остальная часть вырабатывается печенью.

Липопротеины низкой плотности – ЛПНП, поступающие с пищей, действуют атерогенно, вредя организму. ЛПВП – липопротеины высокой плотности, вырабатываемые печенью, транспортируют вредный холестерин в печень для переработки. Суть диеты – нормализовать работу печени, предотвратив неконтролируемый синтез холестерина.

Общепризнанная норма потребления холестерина/сутки составляет до 300 мг для здорового человека. Холестерин необходим организму, поэтому полностью отказываться от его потребления нельзя, не получится.

Питаться нужно небольшими порциями 5-6 раз/день. Переедать не следует, это создаст излишнюю нагрузку на пищеварительную систему, помешает полноценному усвоению питательных веществ.

Изменение системы питания – довольно сложный, трудоемкий процесс. Требуется изучить состав продуктов, их влияние на организм, отказаться от любимых многими сладостей, фаст-фуда. Предпочтение следует отдать вареным, тушеным, запеченным блюдам. Старания полностью оправдают себя хорошим самочувствием, здоровым организмом.

Продукты с высоким содержанием холестерина

Важнейшим требованием антихолестериновой диеты является отказ от продуктов питания с высоким содержанием вредных липидов. Это достаточно длинный список:

  • жирное мясо, сало;
  • субпродукты;
  • колбасные изделия;
  • консервы;
  • майонез, сливочное масло, маргарин;
  • жирные сыры, молочные продукты;
  • хлебобулочные изделия из муки высшего сорта;
  • кондитерские изделия;
  • макаронные изделия;
  • манная каша;
  • яичный желток;
  • газированные напитки, кофе, алкоголь.

Отказ от насыщенных жиров животного происхождения должен быть сделан в пользу ненасыщенных растительных жиров, простые углеводы нужно заменить сложными. Несмотря на то, что рыба относится к разрешенным и рекомендуемым продуктам диеты (содержит полезные омега-3 жирные кислоты), ее нельзя употреблять соленой или копченой. Жарку, как способ приготовления блюд, рекомендуется исключить.

Полезная альтернатива запрещенным продуктам

Несмотря на объемный список запрещенных на время диеты продуктов, для каждого из них можно подобрать альтернативу, которая не навредит здоровью.

ВидЗапрещенные продуктыРазрешенные продукты
МясоЖирное мясо (свинина, гусь, утка), субпродукты, колбасные изделия, салоКурица (без кожи), индейка (без кожи), крольчатина, телятина, постная ягнятина
ЯйцаЖелтокБелок
РыбаМорепродукты, икра, речная рыба (допускается в малых количествах)Морская рыба
Молочные продуктыЖирные творог, сметана, кефир, сырОбезжиренный творог, йогурт, кефир, сыр низкой жирности
Овощные культурыКартофельЛюбые другие овощи, бобовые
ФруктыБанан, виноградЛюбые другие фрукты, сухофрукты
СладостиСдобная выпечка, торты, шоколад, мармелад, сахар, мороженоеМед, овсяное печенье, пудинг, желе без сахара
НапиткиНатуральный кофе, газированные напиткиРастворимый черный кофе (не более двух чашек/день), цикорий, зеленый чай, кисель, вода без газа

Для заправки салатов вместо майонеза лучше использовать обезжиренный йогурт или растительное масло. Наилучшим вариантом станет оливковое или льняное масло. От мясных бульонов придется отказаться, заменив их овощными вегетарианскими супами. Из круп следует выбрать коричневый рис, овсянку, пшенку, гречку.

Вещества, снижающие холестерин

В меню для снижения холестерина необходимо ввести как можно больше блюд, нормализующих липидный обмен. Грибы, особенно вешенки, шампиньоны, являются мощнейшими антиоксидантами.

Они обладают противовоспалительным эффектом, выводят токсины, шлаки, способны заменить мясо по количеству белка.

Ловастатин, присутствующий в шампиньонах, замедляет процесс образования холестерина, разрушает атеросклеротические бляшки, снижает риск возникновения тромбов.

Фитостерин

Его уникально свойство заключается в снижении степени всасывания организмом вредных липидов из пищи. Фитостерины помогают вывести холестерин из организма.

Фитостерин содержат миндаль, свежие овощи, фрукты, фасоль. Рисовые, пшеничные отруби, зародыши пшеницы способны снизить уровень «плохого» холестерина, насытить организм множеством полезных микроэлементов, витаминов. Восстановить липидный баланс помогает клюквенный морс.

Полифенол

Это соединение растительного происхождения активирует процесс выработки липидов высокой плотности, снижая уровень вредного холестерина. Полифенолы содержат рис, фасоль, гранат, клюква. Регулярное употребление полифенолосодержащих продуктов способно повысить уровень полезного холестерина на 5 %. Рис лучше готовить на пару.

Ресвератрол

Ресвератрол снижает показатели холестерола в крови, уменьшает риск возникновения атеросклеротических бляшек. Среди продуктов, богатых этим веществом, есть миндаль, арахис, черника, имбирь. Полезно умеренное употребление красного вина.

Растительная клетчатка, пектин

В меню необходимо включать продукты, богатые грубыми растительными волокнами. Клетчатка замедляет процесс усвоения жиров, снижая степень всасывания холестерина, нормализуя липидный обмен.

Грубые волокна содержат:

  • авокадо;
  • красные ягоды (смородина, ежевика, клюква);
  • свекла;
  • грибы;
  • сельдерей;
  • злаковые культуры.

Пектин, содержащийся в овощах и фруктах, стимулирует выведение холестерина. Пектином богаты ягоды кизила, калины, яблоки, баклажаны, свекла, сельдерей.

Рецепты для диеты

Несмотря на большое количество ограничений, питание при высоком холестерине можно сделать изысканным, вкусным.

Щи с рыбой

Приготовить бульон из половины моркови, половины сельдерея, петрушки. 300 г свежей капусты, 2 луковицы тушить 40 минут. 500 г рыбного филе нарезать, сбрызнуть растительным маслом, слегка запечь. В бульон добавить капусту, рыбу – варить 10 минут. Подавать с нежирной сметаной.

Куриная грудка, тушенная со стручковой фасолью

К вареной грудке нужно добавить примерно 300 г фасоли (свежей или замороженной), немного соли, специй. Тушить продукты следует на медленном огне под крышкой до состояния готовности. Перед подачей, блюдо посыпают зеленью, добавляют оливковое масло.

Ежики

40 г риса на 10 минут залить холодной водой. Через мясорубку пропустить 400 г телятины, 2 зубчика чеснока. В фарш добавить 4 столовые ложки воды, перемешать, добавить рис. Из полученной массы вылепить тефтели. Готовить в пароварке 25 минут. Заправить готовое блюдо можно нежирной сметаной, смешанной с перцем, зеленью.

Судак, запеченный с овощами

Баклажан, цукини, лук, чеснок порезать, добавить соль, перец по вкусу, заправить растительным маслом, оставить мариноваться. Через полчаса овощи нужно выложить на фольгу, сверху поместить рыбное филе (около 500 г), смазанное растительным маслом, приправленное специями. На рыбу нужно выложить нарезанные кольцами томаты. Запекать 20 минут.

Салаты

Для употребления во время диеты разрешаются мясные, овощные, фруктовые салаты. Заправлять их можно растительным маслом, лимонным соком, обезжиренным йогуртом, кефиром.

  • 300 г отварной телятины, 250г маринованных шампиньонов, 1 мелконарезанная луковица. Заправка: столовая ложка лимонного сока, горчица, соль.
  • 300 г отварной куриной грудки, 1 кг отварной белой фасоли, 100 г кукурузы, 150г листьев салата, 200 г черри. Заправка – обезжиренный йогурт.
  • 250 г отварного филе рыбы, 3 вареных моркови. Заправка: стакан йогурта, 2 столовые ложки тертого хрена, зелень по вкусу.
  • 300 г отварного филе трески, 150 г отварного картофеля, 50 г отварной моркови, 100 г зеленого горошка, 50 г клюквы. Заправка: растительное масло, соль, перец. Украсить салат рекомендуется тертым отварным яичным белком, зеленью.
  • по 100 г сельдерея, банана, мандарина, винограда, 25 г маринованных шампиньонов. Заправить йогуртом или нежирной сметаной.

Источник: https://sosudy.info/antiholesterinovaya-dieta

Поделиться:
Нет комментариев

    Добавить комментарий

    Ваш e-mail не будет опубликован. Все поля обязательны для заполнения.